Ardeche

visite Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... LAITERIE CARRIER Chamblas 07600 VALS LES BAINS FOCUS PRODUIT Le dernier né de la laiterie Carrier est un lait fermenté à la vanille : Airell’up. Il ne demande qu’à enchanter vos papilles. À consommer frais tout au long de la journée. L’HISTOIRE La Laiterie Carrier, entreprise familiale, a été créée en 1966 par deux frères, Alfred et Marcel Carrier et est dirigée, depuis 2002, par Bénédicte Carrier. Située à Vals les Bains, la Laiterie CARRIER collecte le lait de 41 exploitations agricoles, dont 8 en agriculture biologique, ce qui représente 4 000 000 de litres de lait de vache (dont 820 000 litres en bio). La zone de collecte se situe sur le plateau Ardéchois, comprenant les communes de Sainte-Eulalie, Le Béage, Cros-de-Géorand, Sagnes-et-Goudoulet, Issarlès ainsi que sur le plateau du Coiron. L’entreprise collecte également 500 000 litres de lait de chèvre (6 exploitations agricoles). LE SAVOIR-FAIRE La volonté de l’entreprise est de faire vivre la filière laitière ardéchoise à travers une gamme de produits laitiers ultra-frais traditionnels, sans additif, ni conservateur : - yaourts (en pot carton) - faisselles moulées manuellement à la louche - crème fraîche / beurre - lait de consommation (frais / UHT) - fromages ½ secs Les producteurs, par leurs pratiques, en particulier l’alimentation à l’herbe pour les animaux, perpétuent un mode d’élevage extensif, gage de qualité pour le lait. Le label « Goûtez l’Ardèche » figure sur certaines références ce qui renforce l’ancrage de l’entreprise dans son territoire. Consommer des produits de l’entreprise contribue au maintien et au développement de l’activité laitière en Ardèche. page 69