Ardeche

visite Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... CAVE SAINT DÉSIRAT Maison des vins 07340 SAINT-DESIRAT LES RÉCOMPENSES « One of the best Co-op of France », Wines of the Rhone Valley, R. Parker Jr La Cave Saint Désirat a reçu de nombreuses recommandations et médailles dans le monde entier : Decanter, IWC, IWSC, Guide Hachette, Concours des vins de Paris, Mâcon et autres. L’HISTOIRE La Cave Saint Désirat a été fondée en 1960, dans le village de Saint-Désirat, au Nord de la vallée du Rhône. C’est le plus important producteur de l’appellation Saint-Joseph (cru du Rhône) - près de 40% de la production totale de l’appellation - et un spécialiste du cépage Syrah (boisé et non boisé) en Saint-Joseph et IGP rouge, ainsi que du Condrieu et du Saint-Joseph blanc. La Cave Saint Désirat emploie 20 salariés et a 200 coopérateurs. Elle possède 2 chais de vinification situés aux pieds des vignobles de Saint-Désirat et Sarras et contrôle la température et le taux d’humidité sur les 2 chais avec un total de 800 fûts de chêne et le stockage d’1 million de bouteilles. LE SAVOIR-FAIRE « Prendre le temps », telle est la philosophie de la Cave Saint Désirat : - Égrappage total et macérations longues jusqu’à 30 jours, afin d’obtenir de belles intensités aromatiques et un maximum de couleurs. - Vinification dans des cuves inox à température contrôlée avec remontages, pigeages et délestages réguliers. - Choix rigoureux des fûts de chêne Français (25% de fûts neufs). Avec des bois d’origine Centre de la France. page 53 L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION