Ardeche

Recette partagée par Madame Ginette VIALLET Cliente du SUPER U LAMASTRE PRÉPARATION : Dans un wok ou une cocotte, dorez les saucisses et les côtis avec un peu d’huile et une noix de beurre, tournez-les pour dorer l’autre face. Ajoutez l’oignon émincé et faites dorer ensemble. Mouillez avec un peu d’eau, faites cuire ¼ d’heure à feu doux, avec le laurier, les fines herbes, le persil. Ajoutez les mousserons frais ou congelés. Épluchez, lavez, coupez les pommes de terre en tranches régulières (2mm environ). Ajoutez-les à la viande, recouvrez d’eau salée. Faites cuire 5 minutes. Frottez un grand plat à gratin avec l’ail. Réservez la viande et les saucisses coupées. Versez dans le plat les pommes de terre. Disposez la viande par-dessus (ajoutez de l’eau si besoin). Mettez à four chaud 210°C (th.7) 15 minutes. Servez avec une salade verte. Un vrai régal. Ingrédients : - 2 saucisses fraîches - 6 petits côtis de porc - 300 g de mousserons - 1 oignon - Persil haché - 1 gousse d’ail - 2 feuilles de laurier - Des fines herbes - Sel - Poivre - 8 pommes de terre moyennes - Huile - 1 noix de beurre 30 min 25 min 6 pers la petite histoire De maman Eva. Enfant, revenant de l’école à pied, avant d’arriver, la bonne odeur de ce plat qu’on devine vite cuit aux fourneaux nous mettait en appétit. page 29