Anjou

PRÉPARATION : Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre, l’œuf, le sel et l’eau. Laissez reposer. Beurrez un moule à tarte. Étendez une bonne moitié de la pâte au rouleau et garnissez le moule en faisant dépasser du bord 1 à 2 cm de pâte. Saupoudrez de sucre. Disposez dessus les prunes. Avec le reste de la pâte confectionnez le dessus du pâté. Posez la pâte en couvercle en fermant les bords dessous. Badigeonnez avec l’œuf. Faites une ouverture au centre en croix et pliez la pâte sur elle-même. Faites cuire au four pendant 35-40 minutes à 180°C. Ingrédients : - 125 g d’eau - 500 g de farine - 100 g de sucre - 250 g de beurre - 2 œufs entiers - 1 pincée de sel - 1,5 kg de prunes (reine-claude) 40 min 25 min 8 pers La petite histoire… Recette partagée par Madame MORILLE Cliente du SUPER U CHEMILLÉ Ma grand-mère faisait ce pâté aux prunes pendant les travaux à la ferme, elle n’utilisait que des prunes (Reine-Claude). page 63