Anjou

PRÉPARATION : Faites macérer le cassis, bien écrasé, pendant une semaine dans le vin rouge. Après une semaine de macération, passez au tamis, pesez et rajoutez le même poids en sucre. Faites bouillir la préparation pendant 6 minutes. Laissez refroidir et embouteillez. Conservez-la au frais. Elle est consommable pendant 1 an et est à refaire dès la saison prochaine du cassis. Ingrédients : Pour 1 litre de liqueur : - 500 g de cassis - 1 l de bon vin rouge - Sucre (même poids que le cassis et le vin une fois macérés) - 1 ou 2 bouteilles vides suivant la quantité 6 min 15 min La petite histoire… Recette partagée par Madame PRIOU Cliente du SUPER U ANDARD Tante Marie était ma tante. Elle était quincaillère dans mon village natal. Après la messe du dimanche, elle offrait toujours ce petit verre de liqueur à ses fidèles clients. (Le verre était petit 5 à 8 cl et à double fond). L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION Tante Marie (vers 1950 en Anjou). page 55