Anjou

La petite histoire… Recette partagée par Madame PICHERY Cliente du SUPER U ST SYLVAIN DʼANJOU 1h15 25 min PRÉPARATION : La veille Faites mariner le poulet dans le rosé en ajoutant 4 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ainsi que des herbes de Provence. Préparation Faites revenir les lardons et l’oignon. Retirez et réservez. Faites dorer le filet de poulet. Réservez. Faites un roux avec la marinade passée au tamis. Diluez bien cette sauce et rajoutez-y le poulet et les lardons. Faites cuire ¾ d’heure à feu doux (si besoin rajoutez 2 verres d’eau). Avant de servir Préparez dans un bol le jaune d’œuf avec la crème fraîche et 3 cuillères à soupe de la sauce chaude. Mélangez le tout et laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux. Servez avec du riz ou des croquettes de purée. Ingrédients : - 1 filet de poulet par personne - 250 g de lardons fumés - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de farine - 1 bouteille de rosé de Loire - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 jaune d’œuf - Herbes de Provence - Beurre - 4 cuillères à soupe d’huile - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Cette recette est dans la famille depuis toujours. Le dimanche notre grand-mère nous régalait de ce plat simple mais succulent. page 29