Anjou

PRÉPARATION : Retirez la peau et les arrêtes du brochet ou faites-le préparer par votre poissonnier. Mettez le brochet avec l’échalote dans un mixeur et hachez le tout. Prenez le poisson et mettez-le dans un batteur. Ajoutez la crème, le layon, les blancs d’œufs, assaisonnez et battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Beurrez 4 ramequins. Remplissez-les et placez-les dans un plat rempli à moitié d’eau. Recouvrez d’un aluminium et faites cuire à four chaud à 180°C pendant 10 minutes. Retirez du four, démoulez et servez chaud avec une petite sauce à la crème de votre choix. Vous pouvez également le déguster froid pour une entrée. Ingrédients : - 400 g de brochet - 1 échalote - 10 cl de layon - 10 cl de crème liquide - Sel, poivre - 4 blancs d’œufs - 50 g de beurre 10 min 20 min 4 pers La petite histoire… Recette partagée par Monsieur MOULIN Client du SUPER U VIHIERS J’ai élaboré cette recette lors d’une réunion de famille pour un anniversaire. page 13