AlpesDuSud

La petite histoire… PRÉPARATION : Lavez les aubergines et essuyez-les. Coupez-les dans la longueur en lamelles régulières sans les détacher de leur base de façon à les ouvrir en éventail. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-les frire vivement, bien étalées en éventail, de chaque côté. Réservez. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8) et étalez un peu d’huile dans le fond d’un plat. Coupez le chèvre frais en lamelles et placez- les entre chaque tranche d’aubergine avec quelques lanières de poivrons. Assaisonnez. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile du bocal des poivrons et enfournez 20 minutes. Ingrédients : - 6 aubergines - 1 bocal de poivrons - 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive - 6 petits chèvres frais - Sel - Poivre du moulin 30 min 20 min 6 pers Recette partagée par Monsieur Louis CHABRE Client du U EXPRESS SERRES Bascail est le nom de ma maison. Recette inventée pour mes petits enfants, Jordi, Cindy et Rémi. page 27