AlpesDuSud

La petite histoire… PRÉPARATION : Beurrez la tourtière, disposez sur le fond une abaisse de pâte feuilletée et foncez bien les bords. Épépinez et coupez en lanières les poivrons grillés. (Faites-les griller au four 25 minutes jusqu’à ce que la peau soit fripée et un peu noircie. Ensuite épluchez-les.) Garnissez le fond de la pâte avec tout d’abord les tranches de truites fumées, les tomates coupées en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur et les poivrons coupés en lanières. Ajoutez le fromage râpé. Dans un saladier, mélangez le lait et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet, ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez le tout et versez l’appareil sur la tourte. Enfournez à four chaud à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes. Servez la tourte chaude avec une salade frisée. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 6 tranches de truite fumée de Châteauroux - 150 g de poivrons rouges grillés - 2 tomates - 100 g de gruyère râpé des Alpes - 30 g de beurre pour le moule - 5 œufs - ¼ l de lait - ¼ l de crème fraîche liquide - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - Sel - Poivre - Noix de muscade 50 min 20 min 8 pers Recette partagée par Monsieur Jean-Pierre GIRAUD Client du SUPER U EMBRUN Cette recette est de moi, une création pour mon dernier livre de cuisine sur nos vallées. page 17