Alpes

xxx PRÉPARATION : Au mois d’avril, un jour de soleil lumineux, cueillez à la main dans un panier 500 fleurs bien ouvertes de pissenlits. Lavez-les soigneusement avec du vinaigre blanc. Versez 4 l d’eau bouillante dans une jarre en terre sur les pissenlits bien lavés et laissez macérer une nuit. Filtrez et mettez les oranges, les citrons coupés en rondelles, le sucre et les raisins secs plus les étoiles badianes et la cannelle. Laissez macérer 1 mois au frais en remuant de temps à autre, puis filtrez en pressant bien les fruits et les fleurs. Mettez en bouteille sans fermer, recouvrez d’une gaze, et laissez reposer 2 mois ensuite refiltrez et bouchez définitivement. Faites de jolies étiquettes. Servez bien frais. Ingrédients : - 500 fleurs de pissenlits - 4 l d’eau non calcaire - 3 oranges non traitées - 3 citrons non traités - 1700 g de sucre roux - 500 g de raisins blonds secs - 2 étoiles badianes - 1 bâton de cannelle - 1 l de vinaigre blanc à préparer 3 mois à l’avance Pour 4 l la petite histoire Dans ma jeunesse, j’ai travaillé à Megève et c’est un papy ramasseur de plantes qui m’a fait partager sa passion et fait goûter et donné la recette de cet « élixir de Jouvence ». C’était en 1978 et depuis je n’ai pas oublié ! Recette partagée par Madame OLLINET Cliente du SUPER U BOURG ST MAURICE L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION page 7