Alpes

PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180°C. Mettez les pommes, épluchées et coupées en grosses lamelles dans un plat allant au four avec 50 g de sucre et le beurre. Couvrez le plat et enfournez pendant 1 heure puis 30 minutes sans le couvercle pour faire prendre de la couleur aux pommes et les faire confire. Laissez refroidir et réservez. Sur le plan de travail, étalez la pâte feuilletée sur 3 cm d’épaisseur et faites des ronds ou des rectangles à l’aide d’un emporte-pièce. Il vous faudra 2 morceaux de pâte pour chaque rissole. Déposez une noix de compote au centre d’un morceau de pâte et recouvrez avec un autre morceau de pâte. Soudez les bords avec le bout de vos doigts ou avec le dos d’une petite cuillère. Placez les rissoles au frais pour faire durcir légèrement la pâte. Badigeonnez chaque rissole avec du lait, roulez- les dans le sucre en poudre et disposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C (th.5) pendant 15 minutes. Il est possible d’ajouter des épices dans la compote ou des raisins secs. Ingrédients : - 2 kg de pommes à chair ferme - 60 g de sucre en poudre - 20 g de beurre - 350 g de pâte feuilletée - Lait 1 h 45 25 min 4 pers la petite histoire Petits chaussons savoyards que l’on fait traditionnellement aux périodes des Fêtes. On les appelle aussi rézules en patois. Recette partagée par Madame ROSAT Cliente du SUPER U BOURG ST MAURICE page 51