Alpes

PRÉPARATION : Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez les lardons fumés et laissez également revenir à feu doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement. Ensuite versez le vin blanc et la crème fleurette. Préparez un plat de cuisson. Frottez généreusement le fond du plat avec une gousse d’ail. Organisez le plat en trois couches : recouvrez le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajoutez le mélange oignons, lardons, crème et vin blanc. Ajoutez enfin par-dessus le reste des pommes de terre et le reste de la préparation. Poivrez (assez copieusement) et salez (légèrement). Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Grattez les reblochons, coupez-les en deux dans l’épaisseur et posez-les, côté croûte vers le haut, sur le dessus des pommes de terre. Enfournez environ 20 minutes. Ingrédients - 2 kg de pommes de terre - 2 reblochons - 5 oignons - 20 cl de vin blanc de Savoie (Apremont si possible) - 30 cl de crème fleurette - 500 g de lardons fumés - 30 g de beurre - 1 gousse d’ail - Sel - Poivre 20 min 20 min 4 pers la petite histoire Recette typiquement savoyarde qu’on réalise au rayon traiteur. Recette partagée par Madame GENIX Responsable rayon à L’HYPER U LE PONT DE BEAUVOISIN page 35