Alpes

PRÉPARATION : Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, comme pour un gratin. Dans une poêle, avec un filet d’huile faites revenir oignon et lardons à coloration. Ajoutez la farine, laissez roussir en remuant puis ajoutez l’eau bouillante, le bouquet garni, sel et poivre puis les pommes de terre. Laissez mijoter 30 minutes environ. En fin de cuisson ajoutez le fromage coupé en lamelles fines sans remuer la préparation, couvrez pour faire fondre le fromage. C’est prêt. Bon appétit. On peut remplacer les lardons par des petites tranches de diots de Savoie. Ingrédients : - 700 g de pommes de terre - 0,6 l d’eau - 150 g de lardons - 1 oignon émincé - 2 cuillères à soupe rases de farine - Tomme blanche, raclette ou reblochon - Bouquet garni (persil, laurier et thym) - Sel - Poivre - Huile 35 min 20 min 4 pers la petite histoire Recette familiale de mon enfance. À cette époque, le fromage et la charcuterie étaient fabriqués à la maison. Peut-être l’ancêtre de notre tartiflette ? Recette partagée par Madame VALAZ Cliente du SUPER U LA BATHIE page 33