Alpes

ENTRÉES P. 6 Apéro du montagnard P. 10 Salade d’endives aux pommes et aux noix de Grenoble P. 12 Salade d’été aux crozets P. 14 Pain perdu à la tome des Bauges P. 18 Soupe grasse « spa grassa » PLATS P. 22 Pommes de terre à la tomme P. 26 Risotto aux champignons des bois et à la tomme P. 30 La croziflette P. 32 Le ragoût bâtard P. 34 La tartiflette de ma grand-mère P. 38 Pommes de terre en barbeton P. 40 Le mijoté alpin « corboyon » P. 44 Ravioles du Dauphiné aux noix et bleu du Vercors P. 46 Croziflette au beaufort et saumon P. 48 Gratin dauphinois de ravioles au saumon et à la courgette DESSERTS P. 50 Rissoles savoyardes aux pommes P. 54 Le farçon sucré de mamoune P. 56 Saint Genix P. 58 Gâteau de Savoie P. 60 Tarte à la bouillie PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE P. 8 Distillerie Meunier P. 16 Peguet Savoie P. 20 Monts & Terroirs P. 24 L'Étoile du Vercors P. 28 Adrien Vacher Distribution P. 36 Schmidhauser P. 42 Salaisons du Mont-Blanc P. 52 La Turbine À Saveurs P. 62 Distillerie Des Alpes PARTENAIRES BIENVENUE CHEZ U P. 64 partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... page 3