Alpes

40 min 25 min 4 pers PRÉPARATION : Chauffez 1,5 l d’eau et mettez-y 1 cube de bouillon de poule. Faites blondir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et remuez. Quand le riz est translucide, ajoutez le vin blanc. Remuez et ajoutez louche par louche le bouillon chaud en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé. Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, mais prolongez si nécessaire et selon les goûts, tout en rajoutant du bouillon. Le riz doit être légèrement ferme et la texture gluante. Ajoutez une noix de beurre et remuez. Ajoutez les champignons des bois (préalablement réhydratés dans l’eau tiède et égouttés s’il s’agit de champignons secs). Ajoutez la tomme coupée en morceaux. Remuez. Ajoutez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez aussitôt, seul ou en accompagnement. Bon appétit. Ingrédients : - 300 g de riz arborio - 20 cl de vin blanc - 1,5 l de bouillon de poule - 200 g de champignons des bois frais ou déshydratés - 150 g de tomme - 1 oignon émincé - 1 noix de beurre - Sel - Poivre - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive la petite histoire Je fais cette recette pour mes filles qui aiment les champignons que leur tonton va ramasser dans les bois et pour utiliser les restes de fromage, de la tomme par exemple. Recette partagée par Madame CASSOT Cliente du SUPER U DETRIER LA ROCHETTE page 27