Alpes

la petite histoire C'est une des recettes les plus rafraîchissante pour la saison estivale, que j'ai découverte au restaurant. Recette partagée par Madame DUC Cliente du SUPER U BOURG ST MAURICE PRÉPARATION : Lavez, effeuillez et séchez les endives en enlevant les feuilles abîmées. Épluchez et coupez les pommes en petits dés ainsi que le gouda. Dans un saladier, disposez les feuilles d’endives, les pommes et le gouda, ainsi que les cerneaux de noix. Épluchez et hachez l’échalote et mettez-la dans un bol. Ajoutez les huiles, le jus de citron, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez enfin la ciboulette hachée. Ingrédients : - 5 belles endives - 2 pommes - 100 g de cerneaux de noix fraîches de Grenoble - 50 g de gouda jeune - 1 échalote - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe d’huile de noisette - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Le jus d'½ citron - 2 cuillères à café de ciboulette - Sel - Poivre 15 min 15 min 4 pers page 11