Sarthe

PRÉPARATION : Préparez la pâte sablée en versant la farine dans un saladier avec le sucre. Faites un puits au centre et incorporez le beurre en parcelles ainsi que l’œuf entier. Travaillez la pâte du bout des doigts. Formez une boule et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four (thermostat 6 - 180°C). Abaissez la pâte et garnissez un moule préalablement beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Recouvrez ce fond d’une feuille de papier sulfurisé et déposez-y quelques haricots secs. Enfournez pour 15 minutes. Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en 4 et retirez cœurs et pépins. Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre. Étalez cette crème sur le fond de tarte, après avoir enlevé le papier sulfurisé avec les haricots et déposez-y les poires. Saupoudrez d’amandes concassées et enfournez pour 20 minutes. Ingrédients : Pour la pâte sablée : - 1 œuf - 250 g de farine - 145 g de beurre - 125 g de sucre Pour la garniture : - 6 poires - 250 g de mascarpone - 50 g d’amandes concassées - 3 jaunes d’œufs - 100 g de sucre 35 min 30 min 6 pers Recette partagée par Madame PEAN Nicole Cliente du SUPER U ARNAGE page 47