Sarthe

PRÉPARATION : Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles. Épluchez les oignons, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Dans une cocotte, faites fondre 50 g de beurre et faites-y dorer les lardons, les champignons et les oignons, 8 à 10 minutes puis réservez-les. Ajoutez dans la cocotte 30 g de beurre et colorez le poulet sur toutes ses faces. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon, salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes sur feu doux. Arrosez le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson. Entre temps, faites sauter 25 minutes les pommes de terre à la poêle avec l’huile et le reste du beurre. Salez. Au bout de 45 minutes, remettez les lardons, les champignons et les oignons dans la cocotte. Mélangez-les au jus de cuisson. Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Servez avec les pommes de terre rissolées. Ingrédients : - 1 poulet - 1 kg de pommes de terre - 125 g de lardons - 150 g de champignons de Paris - 125 g de petits oignons - 25 cl de bouillon de volaille fait avec un cube - 10 cl de vin blanc - 1 bouquet garni - 110 g de beurre - 2 cuillères à soupe d’huile - Sel, poivre 2 h 20 30 min 4 pers Recette partagée par Madame PAPILLON Marie-Laure Cliente du SUPER U SABLE SUR SARTHE La petite histoire… Cette recette me vient de ma mère. Cʼest lʼemblème de nos repas de famille. Elle est adorée de tout le monde. page 37