Sarthe

PRÉPARATION : Mettez dans une assiette la farine et roulez-y les morceaux de lapin. Faites revenir un oignon découpé avec le beurre et l’huile et mettez les morceaux de lapin. Faites dorer pendant 15 minutes environ. Déglacez avec 2 verres de cidre. Ajoutez le bouillon de volaille, les carottes et le céleri coupés en petits tronçons. Salez et poivrez. Faites cuire environ 50 minutes. Dans une poêle, poêlez les pommes coupées en quartiers avec 50 g de beurre. Accompagnez cette poêlée avec le lapin. Idée gourmande : ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche épaisse U en fin de cuisson du lapin. Ingrédients : - 1 lapin découpé - 1 bouteille de cidre brut - 1 oignon - 2 carottes - 1 branche de céleri - 1 bouillon de volaille - 2 cuillères de farine - 100 g de beurre - 1 cuillère d’huile d’arachide - Sel, poivre - 4 belles pommes à cuire - Crème fraîche (facultatif) 1h05 25 min 4 pers Recette partagée par Madame HERSENT Sylviane Cliente de L'HYPER U ECOMMOY La petite histoire… Cʼest une recette maternelle de Basse-Normandie, où jʼai grandi. Ce plat mijotait tranquillement le dimanche en automne et en hiver lorsque toutes les pommes étaient ramassées. page 29