PoitouCharentes

Partenaire visite FOCUS PRODUIT Du beurre, de la farine, des œufs, du sucre et du sel, voilà, depuis toujours, les ingrédients du Broyé du Poitou. Une simplicité qui a assuré la transmission de cette pâtisserie traditionnelle centenaire dont la recette figure dans tous les livres de cuisine traditionnelle. Goulibeur 10, rue Victor Grignard 86000 Poitiers partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... L’HISTOIRE Été 1976, c’est la grand-mère Paulette qui confie sa recette de Broyé à Brigitte Arnaud-Boué. L’entreprise, juste créée, fabrique aussi des tourteaux fromagers, une pâtisserie fromagère du Haut-Poitou qui sera pendant près de vingt ans l’essentiel du développement. En 1989, l’entreprise est vendue à un groupe fromager. Brigitte Arnaud- Boué en garde la direction puis, en 1994, elle reprend l’activité biscuiterie avec une petite équipe de 4 personnes entièrement dédiée au développement du Broyé du Poitou Goulibeur. LE SAVOIR-FAIRE Pour nous, le goût d’aujourd’hui doit être le même que celui d’hier et de demain toujours fidèles à la promesse faite aux consommateurs. Dans une logique de développement durable, Goulibeur travaille avec des fournisseurs de matières premières et d’emballages de proximité. En octobre nous allons semer nos 1 ères variétés de blé avec un producteur local. Le respect de la tradition n’exclut pas la modernité : grâce à un concept de conditionnement unique en biscuiterie, Goulibeur inscrit le goût de la tradition dans l’ère durable en lançant une version 2.0 de la boîte à biscuit d’antan ! page 51