PoitouCharentes

La petite histoire… 25 min 20 min 6-8 pers PRÉPARATION : Dans un saladier, faites un puits avec la farine, mettez le sel au milieu, versez l’eau doucement en tournant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre et mélangez le tout avec les doigts. Installez la pâte dans un moule rond beurré et aplatissez avec la main. Si vous voulez, vous pouvez dorer avec un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Pour finir, faites des dessins sur le dessus de la galette avec les dents d’une fourchette. Mettez à cuire à four moyen plutôt chaud pendant 20 à 25 minutes. Ingrédients : - 300 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 150 g de beurre - 3 cuillères à soupe d’eau - ½ cuillère à café de sel - 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif) Mon arrière-grand-mère, Clémentine, en fabriquait à l’occasion de mariages au village, elle l’a transmise à ma grand-mère, à ma mère et ainsi je perpétue la tradition en confectionnant ce broyé (ou galette du Poitou) comme d’antan. Recette partagée par Madame BUGEON Cliente du SUPER U ST GEORGES LES BAILLARGEAU page 49