PoitouCharentes

25 min 20 min 4 pers PRÉPARATION : Préparez les artichauts : coupez-les en deux et videz le foin à l’intérieur avec un couteau en faisant attention de ne pas enlever le fond. Préparez la farce : dans un peu d’huile faites revenir l’oignon émincé dans une poêle puis ajoutez la chair à saucisse quelques minutes. Farcissez l’intérieur des artichauts avec ce mélange et réservez le reste. Dans une cocotte ou un autocuiseur, mettez un peu d’huile et positionnez les demi-artichauts debout les uns contre les autres et dispersez le reste de chair un peu partout. Délayez le concentré de tomates dans un bol d’eau et versez sur le tout. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert. La cuisson avec une cocotte-minute ou un autocuiseur est conseillée. Les enfants adorent détacher les feuilles et les tremper dans la sauce. Ingrédients : - 2 gros artichauts à bouillir - 500 g de chair à saucisses de porc ou porc et veau - 1 boîte de concentré de tomates - 1 oignon - Sel - Poivre - Huile La petite histoire… Ma mère nous cuisinait cette recette car nous n’aimions pas les artichauts bouillis et je refais la même recette aujourd’hui, ma famille l’adore. Recette partagée par Madame ROUSSEAU Cliente du U EXPRESS SURGÈRES page 21