Normandie
La petite histoire… PRÉPARATION : Délayez l’œuf et le sucre, ajoutez la farine, la levure et le beurre et pétrissez longtemps du bout des doigts. Formez une boule et laissez reposer 1 heure. Coupez les pommes épluchées en lamelle et faites-les macérer 1 heure dans une terrine avec le sucre et la cannelle. Faites chauffer quelques secondes les raisins au Calvados au micro-ondes. Beurrez largement un plat en porcelaine à feu et à bords hauts. Étalez la garniture, les raisins, le Calvados. Couvrez avec de la pâte sablée. Faites cuire 30 à 35 minutes dans un four à 250°C. Servez tiède ou froide avec de la crème fraîche épaisse. Ingrédients : Pâte sablée : - 200 g de farine - 1 œuf - 100 g de beurre - ½ sachet de levure - 100 g de sucre Garniture : - 1 kg de pommes Canada ou Granny - 100 g de sucre - 50 g de raisins de Corinthe macérés dans du Calvados - 1 cuillère à café de cannelle - Crème fraîche épaisse 35 min 30 min 8 pers Recette partagée par Madame DETREZ Cliente du SUPER U BRECEY Cette recette de mon enfance fût celle de ma grand-mère paternelle qui était normande. Servie tiède accompagnée d’un Sauternes bien frais, cette tarte est un pur régal. À déguster les après-midis d’hiver, au coin du feu ! page 69
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