Normandie

La petite histoire… PRÉPARATION : Mettez dans la cocotte-minute l’eau, le sachet de court-bouillon et le poisson. Placez le panier rempli de pommes de terre coupées en 4, salez. Fermez, après sifflement, laissez cuire ¼ d’heure. Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, le persil ciselé, le vinaigre et la crème à feu doux. Salez et poivrez. Mélangez bien, ne faites pas bouillir. Préparez les assiettes avec le poisson épluché et les pommes de terre autour. Arrosez copieusement de crème. Servez très chaud après avoir bien égoutté le poisson et les pommes de terre. Le mieux, c’est de servir dans une assiette creuse passée à l’eau chaude avant. Vous pouvez accompagner ce plat délicieux d’un bon cidre fermier. Ingrédients : - 1 kg de HA - 1 kg de pommes de terre - 400 g de crème d’Isigny - 1 bouquet de persil plat - 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 sachet de court-bouillon au poisson - Sel, poivre - 3 feuilles de persil sur chaque assiette - 30 g de beurre 15 min 15 min 4 pers Recette partagée par Madame BOCCANFUSO Cliente du SUPER U BRECEY Les jours de fête, notre mère nous préparait ce plat délicieux et je fais de même avec les miens qui se régalent. C’est facile, pas cher, et tous adorent ça ! Rapide en plus ! Et sain. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION page 55