Normandie

La petite histoire… PRÉPARATION : Faites ouvrir les moules, filtrez le jus et réservez-le. Épluchez les moules et réservez-les également. Faites revenir les échalotes émincées finement dans du beurre. Une fois colorées, ajoutez-y les noix de St-Jacques et les crevettes. Déglacez avec le pommeau. Ajoutez la crème, le jus, salez et poivrez. Ajoutez les moules. Écrasez la biscotte. Dans les coquilles vides des noix de St-Jacques vides, déposez-y la préparation, saupoudrez de biscotte, de persil et recouvrez de gruyère. Mettez les coquilles dans le four avec du papier aluminium pour éviter de faire couler la sauce. Passez à four chaud le temps que le gruyère gratine. Bon appétit ! Ingrédients : - 12 noix de St-Jacques - 3 échalotes - 10 cl de pommeau - 12 crevettes roses - 3 poignées de moules - 20 cl de crème fraîche au lait cru - 4 coquilles vides de St-Jacques - 1 biscotte - Persil haché - Gruyère - Sel, poivre - Beurre 25 min 20 min 4 pers Recette partagée par Madame CHANTELOUP Cliente du SUPER U HEROUVILLE-ST-CLAIR Recette de ma petite maman ! page 51