Normandie

La petite histoire… PRÉPARATION : Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Retirez aux angles la croûte du camembert et coupez-le en tous petits morceaux. Épluchez et émincez finement les échalotes et faites-les suer dans une casserole en ajoutant la moitié du verre de vin blanc. Ajoutez le camembert et le reste du vin blanc. Faites fondre à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et le poivre puis mélangez doucement. Réservez. Ouvrez les huîtres et videz leur eau. Versez le paquet de gros sel sur une plaque de cuisson à rebord, de façon à ce que les huîtres ne se couchent pas en les déposant dessus. Disposez les huîtres. Nappez généreusement les huîtres de la sauce au camembert et mettez au four très chaud 10 minutes, le temps de gratiner. Dégustez aussitôt. Ingrédients : - 2 douzaines d’huîtres de St-Vaast - 1 camembert au lait cru Réo fait à cœur - 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche - 1 verre de vin blanc sec - 3 échalotes - 1 paquet de gros sel - Poivre 20 min 20 min 2 pers Recette partagée par Madame BETTON Cliente du SUPER U STE-MERE-EGLISE À Noël, ma belle-mère prépare toujours des plateaux de fruits de mer. Toute la famille adore ça, tout le monde, sauf moi. Je n’aime pas les huîtres. Alors ma belle-mère m’a cuisiné ces huîtres chaudes spécialement pour moi. Ça n’a pas du tout le même goût. J’attends les fêtes de Noël avec impatience pour les préparer avec elle et les manger ! Merci belle-maman ! page 49