Normandie

La petite histoire… PRÉPARATION : Dans un grand faitout, mettez de l’eau à mi-hauteur, déposez-y la poule, les 2 bouquets garnis, les carottes épluchées coupées en 3, les 2 poireaux lavés et coupés en 2 et ficelés, le navet épluché et piqué des 5 clous de girofle. Mettez le faitout à chauffer, portez à ébullition, salez et écumez si nécessaire. Laissez cuire 2 heures à 2 heures 30 suivant la taille de la poule. La viande doit être très tendre. Pour la cuisson du riz, rincez-le, faites-le cuire dans le bouillon de la poule. Pensez à ajuster le sel. Terminez par une bonne cuillère de crème dans le riz. Faites chauffer à feu doux la crème au lait cru avec du sel et du poivre. Égouttez les c hampignons et ajoutez-les à la crème chaude, laissez chauffer. Disposez dans une assiette un morceau de poule, les légumes, le risotto, le tout recouvert de crème ! À table et bon appétit ! Ingrédients : - 1 navet - 2 poireaux - 2 bouquets garnis - 6 carottes - Une poule - 50 cl de crème fraîche au lait cru d’Isigny + 1 cuillère pour le riz - Riz pour risotto - 5 clous de girofle - 1 boîte moyenne de champignons entiers de Paris - Sel, poivre 2h - 2h30 30 min Recette partagée par Madame CHANTELOUP Cliente du SUPER U HEROUVILLE-ST-CLAIR En hommage à ma chère grand-mère qui me préparait ce plat pour mon anniversaire ! Mon plat préféré ! Merci Mamou ! page 35