Normandie

Partenaire Salaisons des Roches Blanches Avenue Maximiliansau 76450 Cany-Barville FOCUS PRODUIT LE SAUCISSON SEC LABEL ROUGE Ce signe national garantit : - un saucisson sec haut de gamme ; - un contrôle rigoureux des matières premières, des viandes d’origine française ; - un suivi du process de fabrication et d’affinage ; - des contrôles de dégustation par des jurys de consommateurs ; - la réalisation de 3 contrôles par an par un organisme certificateur. L’HISTOIRE À l’époque où la pêche était encore une activité très productive, les marins normands partaient de longues semaines pour Terre-Neuve. Le souci de conservation des denrées était important. La salaison était alors le moyen le plus utilisé pour permettre aux pêcheurs de se nourrir pendant de longues périodes. Le saucisson, viande de porc séchée à l’air pur et salée au sel marin, devint vite prisé par les pêcheurs. Entouré de paille qui absorbait l’humidité de la viande et stocké dans des caisses en chêne, le saucisson pouvait se conserver plusieurs mois. Marcel Malandain, charcutier de métier, commença à fabriquer ses saucissons près de nos blanches et belles falaises. LE SAVOIR-FAIRE Aux Roches Blanches, depuis 3 générations, nous nous consacrons à une seule et unique activité, à un seul et unique produit : le saucisson sec. Ainsi, notre seule et unique prétention est de faire ce métier si particulier dans les règles de l’art, pour présenter sur le marché des produits conformes aux exigences actuelles, dont l’ancêtre, Marcel Malandain, n’aurait sans nul doute pas rougi. Forte d’une équipe ambitieuse et motivée, Roches Blanches a su négocier son évolution pour devenir une entreprise artisanale innovante et à la pointe de son secteur tout en restant fidèle à ses traditions. La sélection de matières premières de qualité est un critère essentiel pour fabriquer de bons produits. C’est dans cette optique que Roches Blanches s’est associé à 2 éleveurs locaux, Monsieur Pascal De Sutter à Betteville et Monsieur Laurent Carpentier à Fresnoy-Folny. partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... page 15

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