Normandie

La petite histoire… PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180°C. Pour faire la pâte brisée, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez le tout avec les mains. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et se détache des doigts. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte, garnissez-le avec la pâte, piquez avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 20 minutes. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Mettez les pommes dans un bol et mélangez avec le citron. Coupez le camembert en tranches pas trop épaisses et faites la même chose avec l’andouille après avoir enlevé la peau. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce que les morceaux deviennent translucides. Ajoutez la crème et 4 tranches de camembert et faites chauffer à feu doux. Ajoutez les pommes pour les faire un peu fondre. Pour finir, déposez sur le fond de tarte les rondelles d’andouille puis 2 / 3 du mélange crème-oignon- pommes. Poivrez et salez légèrement. Disposez les lamelles de camembert restantes dessus puis, la fin du mélange et quelques tranches d’andouille. Enfournez 15 à 20 minutes. Servez aussitôt. À déguster avec du cidre. Ingrédients : - 200 g de farine + un peu pour le plan de travail - 100 g de beurre d’Isigny + un peu pour la cuisson - 2 cuillères à soupe d’eau froide - 2 grosses pommes - ½ camembert au lait cru - 15 à 20 tranches d’andouilles de Vire - 1 oignon rouge - 2 cuillères à soupe de crème - Sel, poivre - Jus de citron 55 min 1h15 6-8 pers Recette partagée par Monsieur MORIN Client du SUPER U STE-MERE-EGLISE Mamie dit qu’on n’est pas de bons normands si on n’aime pas la crème, le beurre et le fromage ! C’est le premier plat sucré salé qu’elle m’a fait goûter. Maintenant, nous le cuisinons ensemble quand papi ramène des pommes du jardin. Souvent, quand je repars de chez eux, j’ai le droit à mon panier de pommes pour faire cette tarte chez moi. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION page 13