Lyon

La petite histoire : PRÉPARATION : Pelez la citrouille, coupez en gros dés et faites-la cuire dans l’eau peu salée. Égouttez longtemps puis passez-la au moulin à légumes grille fine. Ré-égouttez longtemps dans un cul de poule ou un saladier creux. Mélangez le sucre (en garder un peu pour la fin) avec les œufs puis la farine, la citrouille, le lait, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé, les 100 g de beurre fondu, le rhum et obtenez une pâte ½ liquide. Laissez reposer une nuit à température ambiante. Le lendemain, beurrez généreusement un plat à tarte, remplissez-le de pâte. Enfournez à 180°C pendant 10/15 minutes puis baissez à 140°C pendant 45 minutes. Si le dessus du gâteau gonfle, percez avec un couteau. C’est cuit quand la pâte n’adhère plus au couteau. On laisse refroidir, puis on découpe le gâteau dans le moule (évitez de démouler, sinon courage !). Saupoudrez généreusement du reste de sucre en poudre et servez. Bonne dégustation ! Tonton Marc. Ingrédients : - 850 g de citrouille - 240 g de sucre en poudre - 240 g de farine - 4 œufs - 225 cl de lait - Zeste de citron râpé - 1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de rhum ambré - 150 g de beurre - 1 pincée de sel Quand elle faisait ce gâteau, ma mamie Anne- Marie me faisait me régaler avec le reste de pâte collée au saladier ! Depuis, un très grand chef cuisinier a remis ce gâteau au goût du jour ! 45 min 30 min 6 pers Monsieur CAUNESIL Client du U EXPRESS LYON CROIX ROUSSE Recette partagée par page 57