Lyon

Partenaire L’HISTOIRE En 1852, Petrus Anselme fonde La Charcuterie Anselme et débute avec une échoppe sur les marchés de Lyon. Les cinq générations qui suivirent ont su pérenniser des recettes ancrées dans le terroir lyonnais, reconnues pour leurs saveurs par de nombreuses distinctions de la profession. De nos jours, cette entreprise implantée sur deux sites (Vénissieux et Duerne) emploie plus d’une centaine de personnes, dont une majorité de charcutiers diplômés, sur 6000m² d’atelier aux normes européennes (HACCP), valorisant ainsi les compétences de charcutiers de métier et accompagnant la formation des jeunes. LE SAVOIR-FAIRE Nos recettes authentiques confirment notre attachement à des produits de qualité, dont l’ensemble des matières premières, tels que nos porcs français, sont soumis à une sélection et à une découpe stricte sur nos deux sites. Cette sélection étant naturellement encadrée par un service interne d’hygiène et de qualité performant, faisant respecter les codes des usages de la charcuterie. Charcuterie Anselme 6, rue Marius Vivier Merle 69200 Vénissieux FOCUS PRODUIT Incontournable de la gastronomie Lyonnaise, le « Véritable Saucisson Brioché » est une brioche légère, garantie pur beurre au lait. Elle est plus qualitative que la « Brioche au Saucisson », du fait d’une proportion de Saucisson à Hauteur de 60 % (contre 40 % pour la brioche au saucisson). Notre Saucisson Brioché a d’ailleurs été récompensé de la Médaille d’Or au Concours Européen de Roermond Hoerten en 2003. Afin que le saucisson brioché conserve toute sa saveur, réchauffez-le uniquement au four traditionnel, et non au micro-ondes. Couvrez-le avec un papier d’aluminium et prédécoupez la brioche avant de la mettre au four. partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... page 23