Lorraine

Cette recette m’a été donnée par une mamie très âgée, il y a maintenant plus de 25 ans. À l’époque elle avait 90 ans et la recette que je possède a été écrite de sa main… j’y tiens beaucoup. Et sa recette est délicieuse. Recette partagée par Madame HEIB Christine Cliente du SUPER U LEMUD 25 min 6 pers PRÉPARATION : Travaillez le sucre en poudre avec le beurre pendant un bon quart d’heure. Ajoutez les amandes moulues et les 4 jaunes d’œufs. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange précédent. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à la préparation. Dressez les biscuits à la cuillère dans le contenant souhaité, que vous aurez préalablement trempés dans 1 verre d’eau sucré à ½ verre de rhum. Déposez au milieu de vos biscuits la crème. Terminez par une couche de biscuits et mettez la charlotte au frais quelques heures. Le résultat est très joli dans un moule à charlotte. Ingrédients : - 250 g de biscuits à la cuillère - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 100 g d’amandes moulues - 4 jaunes d’œufs - 2 blancs d’œufs - 125 g de chocolat noir - ½ verre de rhum ou 1 verre d’eau sucré La petite histoire… page 51