Lorraine

La mirabelle de Lorraine est une appellation de mirabelle française, qui bénéficie d’un Label Rouge et d’une appellation protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée), sur le territoire de la Lorraine. Véritable symbole régional, la mirabelle de Lorraine concentre 90 % de la production mondiale de mirabelles ! Une saison qui ne dure que 6 semaines La zone de production correspond au territoire de la Lorraine, soit ses 4 départements (Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle et Vosges). Le mirabellier est adapté au climat lorrain en raison de la fraîcheur de ses nuits d’été et de la rareté des chaudes journées. Pour prétendre à l’IGP, la mirabelle doit être cueillie et conditionnée en Lorraine, avoir un taux de sucre minimum, garantir une traçabilité du verger au consommateur et sa taille ne doit pas être inférieure à 22 mm. La mirabelle de Lorraine est issue de clones des variétés mirabelle de Nancy et mirabelle de Metz. 250 producteurs et 3 coopératives (Vergers de Lorraine, Jardin de Lorraine et les Coteaux lorrains) peuvent utiliser le label mirabelle de Lorraine. Ces coopératives s’occupent de la transformation et de la commercialisation. La production est largement écoulée lors des nombreuses fêtes de la mirabelle organisées en Lorraine. La mirabelle entre dans la composition de l’eau-de-vie de mirabelle de Lorraine et de liqueur. 25% de la production est consommée en fruits frais, 65% est transformée en oreillons surgelés, confitures, coulis et purées, fruits au sirop, mirabelles séchées... S pécialité La mirabelle Lorraine page 42