Lorraine

La petite histoire… Recette transmise par ma famille et revisitée à ma façon. Recette partagée par Madame PETER Nathalie Cliente du SUPER U TALANGE 1h30 25 min 6 pers PRÉPARATION : Épluchez tous les légumes. Piquez les oignons avec les clous de girofle. Blanchissez les feuilles de chou en les plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante salée. Réservez les plus belles feuilles. Faites une embeurrée de chou avec le reste. Incorporez la saucisse de Morteau, le lard et le jarret en morceaux. Rajoutez tous les autres légumes taillés en grosse brunoise. Laissez compoter le tout et farcissez les feuilles que vous avez réservées pour y façonner des choux farcis. Servez avec un petit jus corsé. Bon appétit ! Ingrédients : - 1 beau chou vert frisé - 400 g de carottes - 400 g de pommes de terre Charlotte - 300 g de navet - 2 petits poireaux - ½ céleri rave - 2 oignons - 1 jarret salé - 1 saucisse de Morteau - 2 tranches de lard fumé - Clous de girofle - Sel page 25