Lorraine

La petite histoire… Recette transmise par ma maman que je partage à l’atelier culinaire du Centre social et culturel du pays de Montmédy lors de ma participation. Recette partagée par Danièle Cliente du SUPER U MONTMEDY 40 min 30 min 6 pers PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. Préparez la farce : - Placez toute la viande dans un saladier. - Ajoutez l’oignon, l’échalote et l’ail que vous aurez émincés très finement. - Ajoutez le persil, l’œuf entier et la farine. - Salez, poivrez. Déroulez la pâte feuilletée. Répartissez la farce sur la pâte. À l’aide d’un pinceau, mouillez légèrement les rebords de la pâte (pour que la 2ème pâte adhère). Déroulez la deuxième pâte et posez-la sur la farce. Soudez les bords en appuyant légèrement et faites une cheminée en son centre (un trou d’1 cm de diamètre environ) à l’aide d’une douille par exemple. Dorez avec un jaune d’œuf légèrement dilué avec de l’eau. Enfournez 40 minutes environ. Ingrédients : - 300 g de viande de bœuf et de porc - 3 steaks hachés - 1 oignon - 1 échalote - ½ gousse d’ail - Persil - 1 œuf + 1 jaune - 1 cuillère à soupe de farine - 2 pâtes feuilletées - Sel et poivre page 19