Lorraine

La petite histoire… Cette recette m’a été transmise par ma mère qui a 94 ans et qui a très souvent fait cette recette. Recette partagée par Madame DURAND Michèle Cliente du SUPER U CHATENOIS 1 h 35 min 4-6 pers PRÉPARATION : La veille : Faites gonfler les morilles. Découpez le coq en morceaux. Faites dorer les morceaux dans de la matière grasse. Saupoudrez de farine. Mouillez avec le Riesling. Salez, poivrez et ajoutez les morilles. Laissez cuire à couvert pendant 1 heure. Ensuite, tenez au frais avec la sauce jusqu’au lendemain. Avant de servir : Réchauffez. Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème. Ajoutez ce mélange à la sauce, hors du feu et mélangez bien. Servez. Ingrédients : - 1 coq - 75 cl de Riesling - 50 g de matière grasse - 1 cuillère à soupe de farine - Morilles séchées - 100 g de crème - 2 jaunes d’œufs - Sel et poivre page 15