Lorraine

La petite histoire… Recette partagée par Monsieur BORKOWSKI Romain Client du SUPER U LEMUD Recette transmise par ma mère d’origine polonaise arrivée en Lorraine en 1937. 50 min 15 min 4 pers PRÉPARATION : Dans l’eau salée, ajoutez le thym et le laurier. Faites bouillir 30 minutes. Ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle et une dizaine de grains de poivre, une saucisse de Morteau ou une tranche de lard fumé. Hachez une grosse poignée d’oseille dont la nervure a été enlevée. Ajoutez au bouillon 150 g de riz. Laissez cuire 15 à 20 minutes. Au moment de servir, ajoutez une grosse cuillère de crème. Dans une assiette, coupez en morceaux les œufs durs et tranchez la saucisse ou le lard. La soupe très chaude est servie dessus. Ingrédients : - 1 l ½ d’eau - 1 grosse poignée d’oseille - 1 oignon - 1 saucisse de Morteau ou du lard fumé - 4 œufs - Crème fraîche - Thym, laurier et poivre - Clous de girofle - 150 g de riz page 11