LoireAtlantique

15 min 20 min 4 pers Recette familiale. La petite histoire… Recette partagée par Monsieur LEGAGNEUX Client du SUPER U LA TURBALLE PRÉPARATION : Nettoyez les palourdes et passez-les rapidement sous l’eau. Épluchez l’oignon, émincez-le et coupez le lard en petits dés. Épluchez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites suer l’oignon. Retirez-le et mettez à la place le lard, faites-le revenir. Ajoutez le chorizo puis la tomate, laissez mijoter 1 ou 2 minutes et ajoutez le concentré de tomates et le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni et l’ail. Laissez cuire 2 minutes. Dans une casserole faites ouvrir les palourdes et rajoutez-les à la préparation quand elles sont ouvertes. Remuez bien et saupoudrez de persil plat haché. Servez accompagné d’un bol de riz. Ingrédients : - 800 g de palourdes - 100 g de lard poitrine fumée - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 1 grosse tomate - 1 petite boîte de concentré de tomates - 30 g de beurre - 1 bouquet garni (thym, laurier) - 8 rondelles de chorizo - 2 cl de muscadet ou sauvignon - Persil plat page 55