LoireAtlantique

Transmis de génération en génération, ma mère m’a donné le goût d’une cuisine simple et recherchée. La petite histoire… Recette partagée par Monsieur GUINGUENÉ Client du SUPER U COUERON LA CHABOSSIERE PRÉPARATION : Effeuillez, blanchissez, passez sous l’eau et égouttez le chou. Enlevez les côtes, gardez uniquement le vert. Émincez l’oignon, passez-le dans le beurre, rajoutez le chou, les carottes coupées en rondelles, les blancs de poireaux coupés en fûts. Mettez le lard, couvrez et laissez cuire 45minutes. Ajoutez le saucisson et les saucisses. Assaisonnez et laissez cuire 45 minutes. Ajoutez les pommes de terre pour 30 minutes de cuisson. Ingrédients : - 6 saucisses - 500 g de lard demi-sel - 1 saucisson fumé - 1 oignon - 4 carottes - 2 blancs de poireaux - 1 chou frisé - 10 pommes de terre - 80 g de beurre - Sel - Poivre 30 min 6 pers 2h page 43