Cevennes

PRÉPARATION : Beurrez soigneusement un plat rectangulaire allant au four. Essuyez et coupez en deux les abricots. Otez les noyaux. Garnissez le plat avec les moitiés d’abricots (peau en dessous), saupoudrez légèrement de cassonade et d’un peu de muscade râpée. Placez sur chaque abricot une figue fendue en 4. Faites griller les amandes émondées rapidement dans une poêle très chaude. Pilez les amandes au mortier en les mélangeant à 5 cuillères de miel blond. Enduisez chaque figue de ce mélange et ajoutez sur chacune une noisette de beurre. Mouillez l’ensemble avec un verre de carthagène et mettez au four à chaleur douce (Thermostat 4). Laissez cuire jusqu’à ce que les figues soient très légèrement ambrées. Faites tiédir et servez ce dessert avec une Carthagène bien fraîche. Bon appétit Ingrédients : - 18 figues violettes - 24 amandes - 9 abricots - 1 verre de carthagène - Cassonade - Beurre - Miel de garrigue - Muscade râpée Recette partagée par Madame Geneviève FREMEAUX Cliente du SUPER U ANDUZE 20 min 30 min 4 pers La petite histoire Cette recette était faite par ma grand-mère quand j’étais enfant et je l’ai copiée et gardée précieusement (pendant 50 ans!) page 51 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.