Cevennes

Recette partagée par Monsieur Pierre SALVIDANT Client du SUPER U ANDUZE PRÉPARATION : Faites cuire 30 minutes les châtaignes dans de l’eau froide et salée de 2 grosses pincées de gros sel. Égouttez, laissez tiédir. Coupez les châtaignes en 2 parties, évidez-les avec une cuillère à café dans un saladier. Écrasez-les grossièrement à la fourchette, ajoutez les graines de 2 bâtons de vanille et 2 pincées de sucre. Malaxez (pétrir soigneusement avec les doigts). Remplissez les ramequins légèrement beurrés, versez un filet de miel (ou de caramel) au fond et parsemez le dessus de sucre roux. Enfournez sous le gril durant 3 à 4 minutes, surveillez jusqu’à caramélisation. Se consomme plutôt froid. Ingrédients : - 10 poignées de châtaignes ou marrons des Cévennes - 2 pincées de gros sel - Gousse de vanille - Sucre roux - Miel ou caramel liquide - Beurre 35 min 30 min 4 pers La petite histoire Recette de ma grand-mère (à l’époque dans le four de la cuisinière à bois!!) qui me préparait ce «goûter» pour mon retour de l’école. Souvenirs souvenirs... page 49