Cevennes

Recette partagée par Madame Patricia ALBANASE Cliente du U EXPRESS ST JEAN DU GARD PRÉPARATION : Faites cuire les marrons en morceaux avec du sucre et 10 cl d’eau pendant 5 minutes. Mixez le tout finement après cuisson. Étalez la pâte dans un moule de 26 cm. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez la crème de marron refroidie avec les 3 jaunes d’œufs. Préparez les blancs en neige puis incorporez-les avec la crème de marron. Préchauffez le four à 200°C. Versez le mélange obtenu sur la pâte. Cuisson 30 minutes environ. Ingrédients : - 250 g de marrons cuits et pelés - 150 g de sucre - 1 pâte sablée - 3 œufs 30 min 15 min 6 pers La petite histoire Recette de ma maman purement Cévenole. page 45