Centre_ValDeLoire

La petite histoire… PRÉPARATION : Préchauffez le four th.7. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Tapissez le fond d’un moule à manqué avec les fines tranches de poitrine. Ajoutez l’emmental râpé puis les pommes de terre en rondelles et enfin le fromage de chèvre tranché. Battez les 2 œufs avec la crème fraîche et versez sur la préparation. Salez et poivrez. Mettez par-dessus la pâte feuilletée piquée à la fourchette en faisant rentrer les bords sur le côté comme une tarte tatin. Faites cuire environ 30 minutes. Démoulez sur un plat. Servez avec une salade. Ingrédients : - 10 tranches fines de poitrine fumée - 200 g d’emmental râpé - 10 pommes de terre moyennes - 300 g de crème fraîche - 2 œufs - 1 buche de chèvre Sainte Maure - 1 pâte feuilletée - Sel - Poivre 45 min 20 min 6-8 pers Recette transmise par une amie qui tenait un restaurant en Sologne. Recette partagée par Madame LʼHARIDON Cliente du SUPER U ST LAURENT NOUAN page 9