Centre_ValDeLoire

XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX PRÉPARATION : Préparez les asperges ; épluchez-les, coupez la pointe de l’asperge et coupez le bas en lamelles (4 environ). Dans un saladier, cassez les œufs, salez, poivrez et battez énergiquement l’omelette. Dans une poêle bien chaude, mettez les ¾ du beurre et faites-y cuire les asperges environ 5 minutes, histoire de les attendrir pour qu’elles soient fondantes. Une fois cuites, retirez-les, séparez les pointes des lamelles et réservez-les. Rajoutez la noix de beurre restante dans la poêle, versez-y la moitié des œufs, puis disposez les asperges, mettez les lamelles au centre de l’omelette et les pointes autour de ces dernières et versez le restant des œufs dessus. Faites cuire entre 5 et 10 minutes, bien cuite ou baveuse selon votre goût. En fin de cuisson, un bon tour de poivre du moulin et servez aussitôt. BON APPÉTIT ! Ingrédients : - 250 g d’asperges vertes de Vineuil - 4 œufs - 70 g de beurre - Fleur de sel - Poivre du moulin 10 min 15 min 2 pers Recette partagée par Madame BOURGUIGNON Cliente du SUPER U SELLES-SUR-CHER La petite histoire… RECETTE POUR CARNAVAL EN SOLOGNE. Que de bons souvenirs de lʼomelette aux asperges de grand-mère Marcelle qui savait satisfaire nos papilles. page 7