Centre_ValDeLoire

La petite histoire… PRÉPARATION : Si on ne fait pas la pâte, prendre 1 pâte pur beurre U (brisée ou sablée). Faites cuire à blanc 15 minutes à 200°C. Préparez la crème : Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, l’amande et le lait. Faites chauffer sur feu doux mais retirez avant l’ébullition. Hors du feu, incorporez le beurre et la cuillère de kirsch. Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Répartissez les cassis dessus, saupoudrez de sucre et remettez 15 minutes au four. Sortez-la du four et nappez-la d’un sirop fait de marmelade d’abricots chauffée. Laissez refroidir 2 heures avant de servir. Si vous utilisez des cassis congelés, défaites-les la veille dans une passoire (laissez au frigo). Ingrédients : - 500 g de cassis - 5 à 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots Pour la pâte : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 œuf - 1 cuillère à soupe d’eau - 1 pincée de sel Pour la crème : - 3 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 100 g d’amandes en poudre - 4 cuillères à soupe de lait - 50 g de beurre - 1 cuillère à soupe de kirsch 30 min 25 min 6 pers Recette partagée par Madame LELIEVRE Cliente du SUPER U LA CHÂTRE Jʼen ai mangé toute ma vie car ma grand-mère, très bonne cuisinière : native de Sologne, nous régalait de ce dessert. Jʼai repris la recette et régale mon entourage sauf que jʼutilise du congelé, défaire la veille et égoutter. page 51