Centre_ValDeLoire

La petite histoire… PRÉPARATION : Préparez une pâte à crêpes épaisse en mélangeant la farine, les œufs, le sucre et le lait. Trempez les fleurs dans la pâte, enrobez-les bien. Faites frire dans l’huile quelques minutes. Retirez de l’huile et saupoudrez de sucre ou de sucre glace. Variante : Les beignets traditionnels se dégustent avec les fleurs entières mais on peut aussi préparer une variante pour les enfants : des « croquettes » sans les tiges. P.S : choisissez des fleurs éloignées des bords de routes polluées. Ingrédients : - 15 à 20 fleurs d’acacias - 250 g de farine - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de sucre - ¼ l de lait - Sucre glace - Huile à friture 5 min 15 min 6 pers Recette partagée par Madame CHARPENTIER Cliente du SUPER U CHATILLON-COLIGNY Cette recette est lʼune des préférées de ma grand-mère paternelle qui attend la floraison des acacias avec impatience chaque année. page 43