Centre_ValDeLoire

La petite histoire… PRÉPARATION : Piquez les andouillettes et posez-les dans une cocotte allant au four. Ajoutez le vin blanc, les oignons coupés en rondelles, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Fermez la cocotte et faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Retirez les andouillettes. Déglacez le plat avec la crème fraîche. Versez dans une casserole et faites réduire un peu. Faites cuire les girolles avec de l’ail et du persil. Ajoutez-les à la sauce. Passez rapidement les andouillettes sous le gril afin qu’elles colorent un peu. Dressez sur des assiettes chaudes. Nappez de sauce. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur. Ingrédients : - 4 andouillettes de Jargeau - 300 g de girolles - 20 cl de cheverny - 20 cl de crème fraîche allégée - 2 oignons - Ail - Persil - Sel - Poivre 40 min 20 min 4 pers Recette partagée par Madame THIAULT Cliente du SUPER U SALBRIS Cette recette mʼa été transmise par ma maman, qui aimait beaucoup cuisiner des produits en cocotte au four, afin de nous faire découvrir que la Jargeau ne se consomme pas quʼau barbecue. page 29