Aveyron

35 min 20 min 8 pers PRÉPARATION : Faites une fontaine avec la farine, le sucre, la levure, le sel et l’anis. Ajoutez le lait, la crème et les œufs. Pétrissez de façon à obtenir une pâte assez dure. Laissez reposer 1 heure. Étendez cette pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur. Découpez des ronds avec un verre. Repliez en 3 en ayant pris soin de mettre une goutte d’eau au milieu pour coller. Pochez les échaudés en les plongeant dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, laissez-les environ 2 à 3 minutes puis égouttez-les sur un linge. Passez au four pendant 35 minutes pour les faire dorer. Ingrédients : - 600 g de farine - 1 sachet de levure - 150 g de sucre - 2 œufs - 1 verre de lait - 1 verre de crème fraîche - 1 pincée de sel - 100 g d’anis La petite histoire… Recette partagée par Madame SARRET Colette Cliente du U EXPRESS VILLENEUVE D’AVEYRON Héritage du livre de cuisine de ma grand-mère. page 45