Table of Contents 1 56

Lorraine

PARTAGEONS NOTRE RÉGION	4
ENTRÉES	6
Pâté lorrain	6
Soupe à l’oseille	10
PLATS	50
Kneppes	12
Coq au riesling	14
Quiche lorraine	16
Tourte lorraine	18
Boulette de moelle - Marschklöse	20
La potée lorraine	22
Chou farci revisité façon potée lorraine	24
Estomac de porc farci	28
Choucroute à la bière de Stenay	30
Truites du chabot à l’oseille	32
DESSERTS	36
Spritz lorrain – Petits biscuits de Noël ou Bredele	36
Zimtwaffeln	38
Le pain d’épices	40
Gâteau lorrain de mamie Suzanne	44
Tarte aux quetsches	46
Gâteau au fromage blanc mamie Berthe	48
Charlotte pralinée	50
Charlotte aux amandes	52
PARTENAIRES	50
Charpalor	8
Pierrat	26
Fromagerie Ermitage	34
SPÉCIALITÉ	43
La mirabelle	43
BIENVENUE CHEZ U	54

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