Auvergne

PRÉPARATION : Faites fondre le beurre à feu doux. Cassez les œufs, réservez 1 jaune, battez le reste en omelette. Mélangez les farines, les sucres, la levure. Ajoutez le beurre fondu et les œufs battus. Malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Puis façonnez la pâte en rouleaux de 3 cm de diamètre, que l’on débitera en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur, à disposer sur la plaque du four garnie de papier cuisson. Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau chaque sablé avec le jaune d’œuf battu dans 2 cuillères d’eau. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez et faites cuire 15 minutes à 180°C. Se conserve plusieurs semaines. Ingrédients : - 125 g de farine de blé - 125 g de farine de châtaigne - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 2 œufs - 2 sachets de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 2 cuillères à soupe d’eau 15 min 25 min 25 à 30 pièces Rece e partagée par Monsieur CHERVIER Client du SUPER U PERREUX la petite histoire C’était la recette préférée de Papy René. page 43